طريقة عمل المندى .... يا اه ...

المكونات :
خليط الدجاج .
1كيلو دجاج تمانية قطع
1/2 معلقة صغيرة هيل مطحون
1/2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
1معلقة صغيرة ملح
1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/2 معلقة صغيرة فلفل احمر حلو
1/2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
1معلقة صغيرة كركم
1/2 معلقة صغيرة لومي مطحون
1/2 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
2معلقةكبيرة زيت
4معلقة كبيرة عصير ليمون




خليط الارز :
3كوب أرز بسمتي
3 معلقة كبيرة سمنة
2حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
1 عود قرفة (دارسين )
6_8 حبة قرفة صحيح
8حبة هيل صحيح
2_3 قطعة ورق غار (لورى )
2معلقة صغيرة ملح
3حبات متوسطة طماطم مفرومة
2_4 قرن فلفل اخضر
1/42 كوب ماء او مرق ساخن


طريقة التحضير :
* خليط الارز : اغسلى الارز الى ان يصبح الماء صافيا , انقعيه فى الماء الدافى المملح 15-20 دقيقة .
* سخني الفرن لدرحة حرارة 170 درجة مئوية , ثبتي الرف الشبكي الاوسط ,احضرى طبق فرن كبير الحجم .
* فى قدر متوسط الحجم ,سخنى السمن والبصل , قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون .ابعدى القدر على النار .
* صفي الارز من الماء النقع وأضيفيه الى البصل . أضيفي القرفة , القرنفل , الهيل, الغار , الملح والطماطم , قلبي لتتوزع المكوناةت مع بعضها البعض . صعي الارز فى طبق الفرن .
* قطعي قرون الفلفل الى شرائح واصناف , صعيها فوق الارز . صبي المرق والماء فوق الارز .
* غطي الطبق بطبقة من ورق الالمنيوم , واعملي 5_6 شقوق في ورق الالمنيوم . اتركى الطبق جانبا .
* خليط الدجاج : فى وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل والبهارات والملح والفلفل البابريكا والقرفة والكركم و اللومى والكزبرة و الزيت وعصير الليمون , قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج الى ان تتغطي من كافة الجوانب .
* ضعي قطع الدجاج فوق ورقة الالمنيوم التى فوق الارز .
* غلفي الدجاج بورق الالمنيوم ,مع احكام تغطية الطبق جيدا من الجوانب , لكى تمنعى خروج البخار .
* أدخلى الطبق الى الفرن لحوالي ساعة وربع , الى ان يتشرب الارز كافة المرق وينضج الدجاج .
يمكنك تقديمه بهدا الشكل .
وشكرا
مع تــــــــــحـــــــيـــــــــاتى .

مشكورة علي الطرق الروعة

بس احــنــا بـدنــا غدوة مش بس طرق


هههههه

يعطيكي العافية

خلص انا فاضي بس مش حجيب معي الا المدير العام
يعني ما تغلبي حالك كتير
بس بدنا
خروف
محشي جاج
والجاج محشي عصافير